寒冬中的西雙版納州勐海縣卻很溫暖，正午室外溫度能達到25℃，早晨也有13℃左右。1月18日，早晨7點50分坐車進入工廠，下車后，下意識地往全透明玻璃車間里張望，工人們已全部坐在工位上，雖然看不清每張臉，卻能看見一排排整齊的白色帽子和咖啡色的工服，再確認看了一下手表，7點50分，天色還朦朦的微亮。
今天是六大茶山公司勐海普洱分廠舉辦第十屆“技術(shù)大比武”的日子，“比武”定在上午9點鐘開始，但8點不到，各個工種的工人們已開始前序的準備工作。
近9點，準備進入工廠，按要求，先在更衣室里穿上白大褂，頭發(fā)也要認真地塞進帽子，口罩、鞋套一樣不能少；洗手也有嚴格的標準要求，洗干凈后還要在消毒池里浸泡30秒再沖洗干凈、烘干。一切準備就緒后，跟隨賀廠長進入車間。
9點鐘，“技術(shù)大比武”正式開始！
首先映入眼簾的是兩排工人面對面坐在桌子兩邊，每個人面前是均勻的撒在桌面上的茶料和一個小盆，要把合格的茶料挑選入小盆，他們進行的是“技術(shù)大比武”的第一個項目——揀剔，如若挑選入小盆里的茶料里含有碎石子、老茶梗等雜質(zhì)則要扣分，誰在10分鐘內(nèi)揀剔合格的茶葉重量越多并且沒有雜質(zhì)則勝出。比賽結(jié)束后，我跟隨著裁判檢查每位選手的“小盆”，盯著看一分鐘，眼前全是茶！
揀剔
第二個項目是稱重，一餅普洱茶餅的重量是357克，誰在規(guī)定的3分鐘內(nèi)稱得又準又多則獲勝?？粗と溯p松的抓一把茶放到秤上，然后倒出，再抓一把茶放到秤上，再倒出，走到裁判身旁，看他把工人倒出的茶料復(fù)稱，357克、357克、357克……稱重比賽結(jié)束后，我學(xué)著工人抓了一把，多了，拿掉一些，又少了，再放一點，反復(fù)幾次才能確認到357克，還真的不是一把抓得準這么簡單。
稱重
再往里走是包裝車間，一排女工坐在工位上，用棉紙把普洱茶餅包裝起來，看她們不慌不忙，感覺不是在比賽，而是她們每天在進行日常工作。一雙雙看著有點粗糙的手，卻在30秒的時間里，熟練地折出均勻的十六個折，熟悉六山公司的人都知道，這叫做“六山十六折”，是六山公司普洱茶餅包裝的標準，最后用不干膠貼貼上，一個個完美包裝好的茶餅橫空出世！我面前的女工在十分鐘時間里一共包出了15個餅，接著每7餅用一個牛皮紙袋裝做一筒，用印章蓋上自己的工號，以保障每一批次的產(chǎn)品如果出現(xiàn)質(zhì)量問題就能夠做到溯源。
扎筒的男工成一排的坐在操作臺上，作為每次打開一筒茶手就有受傷危險的我特別想親眼看看他們究竟是如何用筍葉和竹篾條把一筒茶扎起來的！看著面前的男工把六片筍葉包起來，再用竹篾條捆綁，類似包粽子，兩三分鐘就能完成扎筒，平均15分鐘能包好7筒茶。
扎筒
下午的重頭戲在壓制車間，進行茶餅的壓制，這道工序需要稱茶、蒸茶、揉餅、定型等幾個步驟配合才能完成，只見男男女女幾位工人圍成一圈，高壓蒸汽在中間，霧氣騰騰，瞬間感覺車間里熱鬧起來，如果說前幾道工序我都躍躍欲試的話，在壓制車間我卻不敢向前靠近，在一百多度的蒸汽空間下完成作業(yè)，如果不是熟練工人的話很容易燙傷，看著他們相互緊密配合，在高溫蒸汽周圍有條不紊、動作麻利，又一次對他們心生佩服！
壓制工藝
近一天的“技術(shù)大比武”接近尾聲，進入茶行業(yè)近十年，在為客戶介紹每一道普洱茶制作工藝了熟于心的我，在一位位一線工人的面前卻秒變“小白”，他們也許不太會說話，面對著我還有點靦腆，但是他們才是真正的幕后英雄，他們的功夫在手上，在心中，在他們每一天的工作里，在他們?yōu)槲覀兙闹谱鞯拿恳伙灢柚小?/p>
裝箱
六大茶山公司的“技術(shù)大比武”始于2004年，至今已是第十屆，每一次的技術(shù)大練兵，讓每一位一線員工有展示自己的機會，也激勵著一線員工們對技藝的提升精益求精，對制度的遵守一絲不茍，正是如此，才得以讓六山公司的產(chǎn)品質(zhì)量連年有著穩(wěn)固的保障?！百|(zhì)量決定成敗”一直是六山公司的經(jīng)營理念！
好的產(chǎn)品出自于每一位一線工人的辛勞付出！是他們每一天流的汗水，每一雙日益粗糙的雙手，造就了他們對每一道工序的熟練掌控，才得以保障一餅餅合格普洱茶餅的出品。
嚴苛標準下才能出精品，而精品就來自于這樣的千錘百煉！
